Unsere 100% Wagyu Rinder werden unter ökologischer Kontrolle im Sommer durch Gräsung und im Winter durch Grassilage aus eigenem Anbau im Mutterkuh-Herdenverband aufgezogen
Die Rinder wachsen so über mindestens drei Jahre heran und bilden dabei die einzigartige Fullblood Wagyu-Fleischmarmorierung und Zartheit aus
Mit seinem hohen Anteil an gesunden, ungesättigten Omega 3 und -6 Fettsäuren bei gleichzeitig niedrigem Cholesterin, besticht das Fleisch durch seine zartschmelzende Textur und seinen unvergleichlichen Geschmack
Abholung und Lieferung:
Bestellte Produkte können nach Absprache entweder direkt bei uns auf dem Hof abgeholt oder im Umkreis geliefert werden.
Unsere besten Cuts
Beefsteak
Rumpsteak
Ausverkauft
Schulter (Braten)
Entrecôte/Rib-Eye
Ausverkauft
Unsere Produkte
Unser Entrecote hat einen Beef-Marbeling-Score (BMS) von 8-9 was nach Japanischen Standards als sehr gut, sowie nach Australischem USDA System als besser als Premium gewertet wird (High Prime). Unsere Rumpsteaks, Hüftsteaks usw. haben einen BMS von 6-7, liegen also in den top 10% erreichbarer Rindfleischqualität. Damit sind sie ideal zum braten und grillen geeignet und bieten eine perfekte Balance aus Zartheit, Saftigkeit und Aroma
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